संध्याकाळसाठी परफेक्ट कॅफे-स्टाईल रेसिपी
कमी साहित्य, जास्त चव आणि आरामदायी अनुभव
व्हाईट सॉस पास्ता हा हलका, मलईदार आणि समाधान देणारा पदार्थ मानला जातो. थोड्याशा प्रयत्नात घरी सहज बनणारी ही रेसिपी संध्याकाळच्या वेळेस खास वाटते. गुळगुळीत पांढरा सॉस पास्त्याभोवती नीट रुळून येतो आणि प्रत्येक घासात मऊ, समृद्ध चव देतो. कॅफेमध्ये मिळणाऱ्या पास्त्यासारखा स्वाद असूनही यासाठी लागणारे साहित्य घरात सहज उपलब्ध असते. एक वाटी व्हाईट सॉस पास्ता पोट भरल्याची आणि मन शांत झाल्याची जाणीव करून देतो.
स्वादिष्ट व्हाईट सॉस पास्ता ही सोप्या पद्धतीने तयार होणारी रेसिपी आहे. पास्ता योग्य प्रमाणात शिजवला जातो, सॉस हळूहळू घट्ट होत जातो आणि उबदार असतानाच दोन्ही एकत्र मिसळले जातात. ही डिश लहान गेट-टुगेदर किंवा घरच्या आरामशीर रात्रीसाठी उत्तम पर्याय ठरते.
साहित्य :
पास्ता (कोणताही लहान आकार), लोणी, साधे पीठ, कोमट दूध, किसलेले चीज, बारीक चिरलेला लसूण, मीठ, मिरपूड, आवडीच्या मिश्र भाज्या, वाळलेल्या औषधी वनस्पती (ऐच्छिक).
पास्ता शिजवण्याची पद्धत :
खारट पाणी उकळीस आणून त्यात पास्ता घाला. पास्ता मऊ होईपर्यंत शिजवा, मात्र आकार टिकेल इतका टणक ठेवा. शिजवण्याचे थोडेसे पाणी वेगळे काढून ठेवा, जेणेकरून गरज भासल्यास सॉसची घट्टपणा समायोजित करता येईल.
मलईदार व्हाईट सॉस तयार करण्याची पद्धत :
एका पॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि त्यात साधे पीठ घालून नीट परता. मिश्रण गुळगुळीत झाल्यावर कोमट दूध हळूहळू घालत फेटत राहा. काही मिनिटांत सॉस घट्ट होईल. त्यात किसलेले चीज घालून वितळू द्या. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती घाला. सॉस खूप घट्ट वाटल्यास थोडेसे पास्ता पाणी मिसळा.
पास्ता आणि सॉस एकत्र करणे :
भाज्या हलक्या हाताने परतून घ्या जेणेकरून त्या कुरकुरीत राहतील. मोठ्या पॅनमध्ये तयार सॉस घालून त्यात शिजवलेला पास्ता मिसळा. सगळे घटक नीट एकजीव होईपर्यंत हळूवारपणे फोल्ड करा. गरज असल्यास थोडे पास्ता पाणी घाला आणि चव तपासून मीठ-मिरपूड समायोजित करा.
पास्ता सानुकूल करण्याचे पर्याय :
मशरूम, स्वीटकॉर्न, पनीर किंवा ब्रोकली घालून चव वाढवता येते. वरून मिरची फ्लेक्स किंवा कोथिंबीर टाकल्यास चव आणि ताजेपणा येतो. गार्लिक ब्रेड किंवा सॅलडसोबत हा पास्ता उत्तम लागतो.
उरलेला पास्ता पुन्हा गरम करताना :
उरलेला पास्ता मंद आचेवर थोडेसे दूध घालून गरम करा. हळूहळू ढवळल्यास सॉस पुन्हा मलईदार बनेल. दूध न घालता गरम केल्यास पास्ता कोरडा पडू शकतो.
