नाशिकमध्ये लग्नसमारंभ सुरूच राहणार; आयोजक पर्यायी उपाय शोधत आहेत
संभाजीनगरमध्ये अनेक हॉटेल्सचे मेनू कमी; व्यावसायिक गॅसअभावी उद्योग अडचणीत
व्यावसायिक एलपीजी सिलिंडरच्या तीव्र टंचाईमुळे राज्यातील हॉटेल आणि केटरिंग उद्योगावर मोठा परिणाम होत आहे. संभाजीनगरमध्ये अनेक रेस्टॉरंट्स आणि केटरर्सनी सरपणाच्या चुलीकडे वळण्यास सुरुवात केली असून काही ठिकाणी किचन तात्पुरते बंद करण्यात आले आहे. नाशिकमध्ये मात्र लग्नसमारंभांची बुकिंग पूर्ण करण्यासाठी आयोजक पर्यायी उपाययोजना करत आहेत. केटरर्स, वेडिंग हॉल मालक आणि हॉटेल व्यावसायिक विविध इंधन पर्यायांचा विचार करत आहेत. गॅस पुरवठा लवकर सुरळीत न झाल्यास आदरातिथ्य उद्योगावर मोठा आर्थिक परिणाम होण्याची भीती व्यक्त केली जात आहे.
नाशिक / छत्रपती संभाजीनगर : व्यावसायिक एलपीजी सिलिंडरच्या टंचाईमुळे अनेक रेस्टॉरंट्स आणि केटरिंग व्यवसाय अडचणीत आले आहेत. संभाजीनगरमध्ये अनेक हॉटेल्स आणि केटरर्सनी सरपणाच्या चुलींचा वापर सुरू केला असून काही ठिकाणी मेनू कमी करण्यात आले आहेत. तर काही आस्थापनांनी थेट काउंटर बंद करण्याचाही निर्णय घेतला आहे.
दरम्यान, नाशिकमध्ये वेडिंग हॉल आणि लॉन मालकांनी मार्च, एप्रिल आणि मे महिन्यातील सध्याची लग्न बुकिंग पूर्ण करण्यासाठी पर्याय शोधण्यास सुरुवात केली आहे. नाशिक वेडिंग हॉल अँड लॉन्स ओनर्स असोसिएशनने गुरुवारी स्पष्ट केले की सर्व लग्नसमारंभ नियोजित वेळेनुसार पार पडतील, त्यामुळे कुटुंबांना दिलासा मिळाला आहे.
असोसिएशनचे अध्यक्ष सुनील चोपडा यांनी सांगितले की, गॅस टंचाई असूनही सर्व बुकिंग पूर्ण करण्यासाठी प्रयत्न सुरू आहेत. एलपीजीऐवजी जळाऊ लाकूड वापरून दुसऱ्या ठिकाणी अन्न तयार करून कार्यक्रमस्थळी पोहोचवण्याचा पर्याय विचारात घेतला जात आहे, जेणेकरून समारंभांमध्ये अडथळा येणार नाही.
नाशिक जिल्ह्यात सुमारे ३०० वेडिंग हॉल, लॉन, रिसॉर्ट्स आणि हॉटेल्स आहेत, त्यापैकी जवळपास १७० नाशिक शहरात आहेत. मार्च ते मे या कालावधीत लग्नाचे सुमारे २५ मुहूर्त असून या काळात अंदाजे ६,००० विवाहसोहळे होण्याची शक्यता आहे. प्रत्येक लग्नासाठी सरासरी १५ लाख रुपये खर्च धरल्यास जिल्ह्यात सुमारे ९०० कोटी रुपयांची उलाढाल अपेक्षित आहे.
चोपडा यांनी सांगितले की पूर्वी वापरले जाणारे डिझेलवर चालणारे मोठे स्टोव्ह पुन्हा वापरात आणण्याचाही विचार सुरू आहे. तसेच हायब्रिड स्टोव्ह आणि इलेक्ट्रिक इंडक्शन उपकरणांचा वापर करण्याबाबतही चर्चा सुरू आहे, ज्यामुळे केटरर्सना वेळेवर सेवा देणे शक्य होईल.
दरम्यान, औरंगाबाद डिस्ट्रिक्ट हॉटेल्स अँड रेस्टॉरंट्स ओनर्स असोसिएशनच्या माहितीनुसार, शहरात सुमारे १,५०० रेस्टॉरंट्स, बार आणि हॉटेल्स आहेत. त्यापैकी अनेक ठिकाणी व्यावसायिक एलपीजीच्या तीव्र टंचाईमुळे स्वयंपाकघर अर्धवट सुरू ठेवावे लागत आहे. काही आस्थापनांनी तर तात्पुरते किचन बंद केले आहे.
असोसिएशनचे अध्यक्ष शिवाजी पाटील यांनी सांगितले की अचानक निर्माण झालेल्या परिस्थितीसाठी उद्योग तयार नव्हता. अनेक हॉटेल्स पारंपारिक चुली, इलेक्ट्रिक इंडक्शन आणि इतर तात्पुरत्या उपायांनी काम चालवत आहेत, मात्र गॅस स्टोव्हसारखा परिणामकारक पर्याय उपलब्ध होत नाही.
त्यांनी सांगितले की बहुतेक व्यावसायिक स्वयंपाकघरे एलपीजीवर आधारित रचनेत तयार केलेली असतात. त्यामुळे लाकूड, बायोमास किंवा कोळशावर तातडीने स्विच करणे अत्यंत कठीण ठरते. यासाठी संरचनात्मक बदल, योग्य वायुवीजन आणि अतिरिक्त जागा आवश्यक असते.
या परिस्थितीसाठी जिल्हा नागरी पुरवठा विभाग आणि प्रशासनाने योग्य नियोजन केले नाही, अशी नाराजी उद्योग प्रतिनिधींनी व्यक्त केली. एलपीजी पुरवठ्यातील व्यत्ययामुळे आदरातिथ्य उद्योगात मोठी अनिश्चितता निर्माण झाली आहे.
असोसिएशनचे सचिव किशोर शेट्टी, जे शहरात चार रेस्टॉरंट्स चालवतात, त्यांनी सांगितले की संकटाचा सामना करण्यासाठी त्यांनी केंद्रीकृत किचन पद्धत सुरू केली आहे. सामान्यतः त्यांच्या चार युनिट्समध्ये मिळून २५३ पदार्थांचा मेनू असतो; मात्र सध्या सुमारे ४० टक्के मेनू कमी करावा लागला आहे.
शेट्टी यांनी इशारा दिला की ही परिस्थिती आणखी आठवडाभर कायम राहिल्यास अनेक रेस्टॉरंट्सना किचन पूर्णपणे बंद करावे लागू शकते किंवा तंदूरसारख्या उपलब्ध साधनांवर तयार होणाऱ्या पदार्थांपुरतेच स्वयंपाक मर्यादित ठेवावे लागेल.
रेस्टॉरंट मालकांच्या मते, व्यावसायिक एलपीजी पुरवठा तातडीने सुरळीत न झाल्यास शहरातील खाद्य व्यवसायांना मोठा आर्थिक फटका बसू शकतो.
