सकाळच्या घाईत अनेकजण तृणधान्यांचा नाश्ता हा जलद आणि आरोग्यदायी पर्याय म्हणून निवडतात. आकर्षक पॅकेजिंगवर ‘हाय फायबर’, ‘एनर्जी’ किंवा ‘फोर्टिफाइड’ असे दावे लिहिलेले असले तरी अनेक सीरिअलमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर आणि शुद्ध धान्यांचा वापर केलेला असतो. त्यामुळे शरीराला तात्पुरती ऊर्जा मिळाली तरी लवकर भूक लागण्याची शक्यता वाढते. विशेषतः मुलांच्या आहारात अशा पदार्थांचा अतिरेक आरोग्यासाठी घातक ठरू शकतो. तज्ज्ञांच्या मते, पारंपरिक आणि घरगुती नाश्त्याचे पदार्थ अधिक संतुलित आणि पौष्टिक पर्याय ठरू शकतात.
आरोग्यदायी नावाखाली साखरेचे प्रमाण जास्त
मुंबई : बाजारात उपलब्ध असलेली अनेक ब्रेकफास्ट सीरिअल्स ही आधुनिक आणि आरोग्यदायी नाश्ता म्हणून विकली जातात. पॅकेजिंगवर ‘हाय फायबर’, ‘फोर्टिफाइड’ किंवा ‘एनर्जी’ असे आकर्षक शब्द वापरले जात असले तरी प्रत्यक्षात अनेक उत्पादनांमध्ये मोठ्या प्रमाणात साखर आणि शुद्ध धान्ये असतात. त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढू शकते आणि काही वेळातच पुन्हा भूक लागू शकते.
अनेक कंपन्या या तृणधान्यांमध्ये विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे मिसळून त्यांना अधिक पौष्टिक असल्याचा दावा करतात. मात्र, यामुळे त्यातील जास्त साखर आणि प्रक्रिया केलेल्या घटकांचे दुष्परिणाम कमी होत नाहीत, असे आहारतज्ज्ञांचे मत आहे.
मुलांच्या आरोग्यावर होऊ शकतो परिणाम
विशेषतः लहान मुलांसाठी अशा गोड सीरिअल्सचा नियमित वापर चिंतेचा विषय ठरू शकतो. बाहेरून पौष्टिक वाटणारी तृणधान्याची वाटी प्रत्यक्षात गोड स्नॅकसारखी कार्य करू शकते. त्यामुळे मुलांना लवकर भूक लागणे, जास्त गोड खाण्याची सवय लागणे आणि वजन वाढण्याचा धोका निर्माण होऊ शकतो.
तज्ज्ञांच्या मते, ओट्स, पोहे, उपमा, अंडी किंवा नट्ससह साधी मुस्ली हे अधिक संतुलित आणि पौष्टिक पर्याय ठरतात. घरगुती आणि कमी प्रक्रिया केलेले पदार्थ शरीराला अधिक काळ ऊर्जा देण्यास मदत करतात आणि आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जातात.
